황구렁이 |
살집은 단단한 편이며 수용성지방을 많이 포함하고 있으므로 탕 맛의 부드러움과 구수한 맛을 주고 탕약의 효과를 배가 시킨다. |
먹구렁이 |
살은 단단한 편이며 맛은 담백하고 구수한편이며 약간 검은 빛을 더해준다. |
까치살모사 |
이 뱀은 살이 연하고 부드러우며 이 뱀의 신경독은 진한 아카시아 꽃 향기로 탕약에
아카시아향을 더해 주며 약효를 배가 시킨다.
☞ 아시아의 최고품이 우리나라에 있다.
|
살모사 |
검은 빛을 더하고 살 집이 연하고 부드럽다 맛은 담백하며 아카시아 꽃 향기를 더한다. |
쇠살모사 |
몸집이 적으며 살 집이 부드러우며 체중에 비하여 쓸개(膽)가 큰 편이다.
쓴 맛을 더해주고,(약간 쓴맛을 느낄 정도로 맛이 좋은 쓴맛임).
다른 뱀들과 같이 끊이면 !
쓴맛이 없어지고 뱅 탕의 맛을 좋게 하며 쇠살모사 탕은 소화에 도움을 준다. |
화사 |
 |
유혈목이 독 사진 세계 어느 사이트에도 찾아 볼 수 없는 사진입니다.
목 뒤의 횐 액체가 독이며 (MACRO LENG 확대 촐영)
☞ 여름에는 몸통 배 쪽에도 먹지 못하는 독을 가지고 있다. |
섬 지방,일부 지방은 상관 없지만,
여름 철에 특히 주의해야 하며 강원도 지방에서 잡히는 뱀이 독이 특히 심하다.
이 뱀은 목 뒤의 횐 액체가 출혈성 독으로 알려져 있고 위험하며 잘못 복용하면 심한 구토 증세와 함께 위험합니다.
본인은 이 뱀의 유독과 무독에 깊은 관심을 가지고 있으며
지방의 산지에 따라 일부 섬지방이나 충청도 일부 지방에서는 참깨나 삐콤씨 같이 고소한 냄새를 풍기는 것은 먹을 수 있는 무독도 있습니다.
살이 연한 측에 속하며 제조시 연초록 빛을 더해주며 이 뱀은 가능한 껍질을 완전히 벗기고 물로 잘 씻는다.
뒷 머리부분을 특히 잘 씻어주고 알을 가지고 있으면 더욱 잘 씻어준다. |
능사 |
능사 항문 부분.
뱀탕 제조시에는 항문 뒤 꼬리 부분에 특유의 냄새를 함유하고 있으므로 칼로 절게 하여 황색을 띤 점액질을 잘 씻는다.
이 뱀은 진한 연 노랑 우유 빛을 더해주며 수용성 지방과 단백질을 많이 포함하고 있다.
☞ 살 집이 단단하므로 탕을 끊일 때는 속으로 집어 넣어서 끓인다. |
누룩 뱀 |
☞ 이 뱀은 두통을 가져올 수 있스며 소화가 원활치 못하다
이 뱀은 가능한 적게 쓰도록한다.
살 집이 단단하고 뱀탕의 진한 우유 빛을 더해준다. |
